群龍迎春

特色：
以大蝦比喻為龍，非常有年菜氣質，香脆惹味，色彩艷麗。

材料：
大蝦800克、大蔥（切碎）、蛋、芝士及腐乳1塊。

調味：
紹興酒、糖、胡椒粉適量。

製法：
1.將蝦修剪頭與腳，切開背挑去沙腸。
2.將腐乳塗在蝦背上，然後從尾部至頭部插入一長竹籤。
3.將大蔥、芝士及蛋混合，舖在蝦背上，放入雙寶太空爐，以180度烘20分鐘即可。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2008.12.23