炸糯米卷

（6卷）
材料
豆腐皮 6張
糯米 300克
紅蘿卜 1兩（切絲）
豌豆仁 半兩
冬菇 5朵（泡軟）
炸花生仁 2大匙
香菜 適量

調味料
油 3大匙
醬油 2大匙
鹽 2小匙
糖 1大匙
胡椒粉 適量
麻油 2小匙
太白粉 1大匙
水 2大匙

做法
1）糯米洗凈後泡3小時，瀝干、蒸熟。
2）將香菇炒香，加入紅蘿卜、豌豆仁炒熟，調味、勾芡。
3）拌入糯米飯，再加上炸花生仁及香菜，用豆腐皮包好。
4）用小火煎至香脆即可。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.05.29