●加八寶飯

材料
糯米 400克
白果 30克
葡萄干 20克
冬瓜條 30克
花生或核桃 50克
紅棗 30克
蓮子20克
龍眼干 30克

材料
芋泥 200克
冰糖水 300克
蔥油 少許

做法
1. 芋頭蒸熟加入適量冰糖水及蔥油，以攪拌器攪成泥狀；冰糖水則以300克冰糖加250毫升水煮溶而成。
2. 將材料（1）燙熟瀝干備用。
3. 糯米蒸1小時至軟，然后加入200克冰糖水和材料（1）拌勻，再分為兩份繼續蒸至全熟。
4. 每份糯米飯鋪上芋泥，然後將兩份合二為一，再蒸半小時即可。
5. 待冷后倒扣在較大的盤上。

Source : 星洲日報／東海岸‧2008.12.04