加花肉炒臭豆

材料
臭豆 200克
三層肉 250克
茄子 1條
辣椒干 20克
洋蔥 3顆

調味料
黑醬油 1茶匙
砂糖 1茶匙
酸柑汁 1粒
鹽 1茶匙半

做法：
1. 先將三層肉切段，再以一小撮鹽腌半小時；洋蔥切楔型；茄子切小段。
2. 將鑊燒熱后，三層肉炒約10分鐘或至出油；然后加入洋蔥和辣椒干，翻炒至出味再加入臭豆。最后加入黑醬油和砂糖調味，熄火后撒上酸柑汁即可。
3. 加入黑醬油和砂糖調味，熄火后撒上酸柑汁即可

Source : 星洲日報／東海岸‧2008.12.04