七彩發財魚

冰皮用料

糕粉：600克
糖粉：600克
水：300毫升
白油：1湯匙半

餡料

蓮蓉：300克
瓜仁：適量
楠仁：適量

做法

1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2008.09.09