紅燒活小鮑

材料：
活小鮑魚2顆、
青江菜3棵、
薑1片、
青蔥1段、
上湯2碗、
太白粉適量。

調味料：
蠔油2大匙、
醬油2大匙、
糖1大匙。

做法：
1.將蔥切段，鮑魚用菜瓜布去除底部的黏液及黑皮，洗淨剝殼後去除雜物。
2.然後起鍋，加入了薑片、蔥段拌炒，再放入醬油、蠔油、水、糖調味，最後放入鮑魚用小火，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘後熄火盛出，再泡6個小時。
3.起鍋燒開水，放入洗淨的青江菜川燙至熟，取出後作成圍邊即可。
4.另起一鍋，倒入了上湯煮開，再加入蠔油、醬油、糖來調味，起鍋前加上太白粉水勾芡收汁，再放入小鮑魚回煮，盛盤後淋上湯汁即可。

Source : Nownews