釀魷魚子

材料：
新鮮小魷魚12隻，
油2湯匙。

材料Ａ：
豬肉碎200克，
蝦（剁碎）100克，
沙葛（剁碎）1湯匙，
青蔥（剁碎）1湯匙，
玉黍蜀粉1湯匙。

調味料:
胡椒粉半茶匙，
雞精粉1茶匙，
鹽適量。

特色醬材料：
蒜米2瓣，
姜（剁碎）1湯匙，
油2湯匙。

材料Ｂ:
番茄醬3湯匙，
泰式辣椒醬2湯匙，
水3湯匙，
糖1茶匙，
麻油1茶匙。

做法：
1.將小魷魚洗淨，拍干備用，然后將調味料與材料Ａ攪拌均勻。
2.取滿匙混合糊，釀入小魷魚內，然后以牙籤封住洞口。
3.釀完后，拿去蒸10分鐘。
4.趁魷魚在蒸的時候，煮特色醬汁。先用2湯匙油爆香蒜米和姜碎。
5.然后加入材料Ｂ煮滾即可。
6.小魷魚蒸熟后，淋上特色醬，即可上桌食用。

小貼士：
1.可以荸薺（馬蹄）代替沙葛。
2.可用塑膠袋將肉泥釀進小魷魚裡，更加方便快捷。

Source : China Press