相思小蛋糕

材料：

牛油（軟化）：160克
自發麵粉 ：220克
雞蛋：2粒
細糖：70克
鮮奶：30克
罐裝蜜豆 ：100克
牛油淇淋材料（打勻）
牛油（軟化）：250克
糖粉（篩過）：150克

做法：

1.首先，把軟化的牛油和自發麵粉攪拌成光滑的面團。
2.把蛋分兩次加入面團內，攪拌均勻後再加入細糖和鮮奶，輕輕攪成一團。
3.加入蜜豆，拌勻後倒入小杯子中，以170℃烘約20分鐘，並在蛋糕冷卻後，抹上牛油淇淋，即可。

Tip :
溶化的牛油必須放冷再加入雞蛋，攪拌期間不可過於大力，以免面糊生根。
蛋糕糖份少，吃起來會比較硬也不那麼甜；搭配表層的糖霜等，可以中和蛋糕的風味。

Source : 星洲日報‧2008.06.13