荷包豆乾

材料:
1.豆乾（10塊切成兩半成三角形，中間剖一刀，如小袋子）
2.三層肉（半斤攪碎）
蝦（半斤）
胡椒粉（適量）
玉蜀黍粉（適量）
醬油（少許）

醬料:
1.紅辣椒（3支）
番茄醬（半罐）
松鼠牌辣椒醬（2湯匙）
酸梅汁（2湯匙）

涼拌:
1.紅蘿蔔（少許切絲）
青瓜（少許切絲）
大蔥（少許切絲）
辣椒（少許切絲）
2.包菜（3葉）

作法:
1.醬料1一起煮，攪勻備用。
2.將材料2攪勻後，放入豆乾的開口裡。
3.下油鍋將豆乾炸至金黃色即可。
4.包菜擺碟，將涼拌1攪勻後放在包菜上。豆乾沿碟擺好，再淋上醬汁即可。

Source : 光明日報／副刊‧報導：許柳青‧2008.07.18