芭比娃娃果凍蛋糕

材料：

燕菜粉 Agar-agar Powder 20克（2湯匙）
糖 Sugar 300克
水 Water 1000毫升
鮮奶 Freash Milk 1000毫升
斑蘭葉 Pandan Leaf 5至10葉
色素 視個人喜歡

做法：
1.糖與燕菜粉混合均勻，放入1000毫升的水中煮。
2.加入鮮奶（喜歡椰漿的人，也可用椰漿取代）一起煮。
3.將煮好的燕菜分成几份，先在模子內鋪入80克的燕菜漿，待凌卻后再鋪另一層，由于模子像漏斗形，故每一層可增加20克，即80、100、120。
4.每次鋪上新一層時，可用竹簽在面上劃幾刀，破壞果凍表層，這樣子上下層果凍才會連結。鋪好后，放進冰箱至果凍完全凝固。
5.在裙子狀果凍插上芭比娃娃，最后在接口擠上奶油，再裝飾一下即可。

小貼士：
燕菜漿灌模時，若出現氣泡，要用竹籤輕輕戳破，讓表面更光滑。

Source : China Press