冰淇淋蛋糕

材料：
冰淇淋粉 Ice-cream Powder 500克
水 Water 1000克

蛋糕體材料：
A.牛油 Butter 250克
糖 Sugar 220克
低筋面粉 Superfine Flour 280克
發粉 Baking Powder 5克
香精 Vanilla 1茶匙
牛奶 Milk 60克
雞蛋 Egg 4粒

B.煮食巧克力 Cooking Choclate 200克
動物性奶油 Whipped Cream 200克

C.植物性奶油 Fresh Cream 400克

做法：
1.將牛油及糖一起打發10分鐘。
2.將雞蛋徐徐加入，每一次攪拌至乳化后才加入另一粒雞蛋，然后將過篩的粉類如低筋面粉及發粉一起加入拌勻。
3.加入鮮奶與香精攪至光滑，倒入模子至8分滿，用180℃，烤30分鐘即可。
4.蛋糕體橫切成3片，先放一層蛋糕，然后鋪上一層冰淇淋，疊上一層蛋糕，再鋪上冰淇淋至三層皆鋪完為止，放入冰箱冷凍2小時。
5.煮食巧克力加上動物性鮮奶油隔水煮至溶化，將它淋在已冷凍的冰淇淋蛋糕上，放入冰箱冰凍。
6.裝飾：將植物性鮮奶油以中速打發至淇淋狀，放入擠花袋及套上星星花嘴來裝飾冰淇淋蛋體。

小貼士：
在蛋糕體鋪上冰淇淋時，若冰淇淋溶掉應先放入冰箱冰凍，再拿出來填補蛋糕。

Source : China Press