五彩蝦球

材料

蝦 100克
蒜茸 1湯匙
紅燈籠椒 50克
黃燈籠椒 50克
甜豆 50克
淮山 50克
白玉菇 50克
蟹味菇 50克

調味料

鹽 1/4茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
黑胡椒醬 1茶匙
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
麻油 半茶匙
水 2湯匙

做法

1.首先，分別燙熟白玉菇及蟹味菇，備用。
2.熱油，爆香蒜茸，加入蝦炒香。
3.再陸續加入其餘材料及已攪拌均勻的調味料。
4.以鍋蓋燜煮一會，即可。

Source : 星洲日報／花城‧2008.08.25