牛油蜀米紅糙米飯

材料

紅糙米 4杯
牛油 2湯匙
小紅蔥 半碗
蒜頭（剁碎） 4瓣
薑（拍扁） 1小塊
鮮奶 半杯
玉蜀黍（拔粒） 1條
班蘭葉 3片
鹽 1茶匙
水 4又1/2杯

香料

小荳蔻 3粒
丁香 2粒
八角 1粒
桂皮 1小支

做法

1.首先，煮溶牛油，爆香小紅蔥、蒜茸及薑，再加入香料炒香。
2.然後，加入紅糙米炒勻，再陸續加入玉蜀黍、鮮奶、水、鹽及班蘭葉，炒勻。
3.最後，把炒好的材料放入飯鍋內煮熟，即可。

Tip:
煮牛油蜀米紅糙米飯時，一定要加入班蘭葉，才能突顯其清香。

Source : 星洲日報／花城‧2008.08.25