法國洋蔥湯

材料：
牛油65克
洋蔥1.5公斤（切成薄片）
牛肉或雞肉300克
法國面包適量（切成約1公分厚）
乾乳酪350克

調味料：
鹽適量
胡椒粉適量

做法：
1）用中火將牛油加熱。
2）加入洋蔥煮至金黃色。
3）加入雞肉或牛肉，煮至沸騰。
4）然後將洋蔥燉至軟為止，需約20分鐘。
5）加入調味料，將干乳酪鋪在面包上烤過，放在湯上面，即可享用。

特別交代：
1）洋蔥必須慢慢煮，需約30分鐘。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.07.25