家鄉鮮蝦南瓜烙

材料：
蝦50克
南瓜80克
花生20克
蝦米20克
蕪菁(又名大頭菜)20克
蔥15克
雞蛋一粒

調味料：
1小匙魚露
半小匙雞精粉
鹽和胡椒粉各少許
酥粉20克
2大匙油
1小匙清水

做法：

1.南瓜削皮，切成絲狀，備用。

2.蝦肉洗淨切丁，盛起備用。
3.將蝦米浸軟後切碎，再把花生剁碎，備用。
4.接著將所有材料全攪拌至均勻。
5.再加入調味料、雞蛋、清水和酥粉攪拌。
6.起油鍋，放入2大匙油加熱，將所有材料煎成金黃即可。

Source : 光明日報/副刊•報導：陳俐蓉•2007.09.14