蝦米榨菜蒸豆腐

材料︰
嫩板豆腐3件
蝦米1/2兩（約20克）
榨菜1兩（約40克）
蔥3條

配 料︰
調味料︰熟油、生抽各適量。

做 法︰

1.蔥洗淨，切粒。

2.蝦米洗淨，用清水浸軟，大的稍為剁細。
3.榨菜洗淨，切片，用清水浸5分鐘，取出抹干水，切粒，加糖三分之一茶匙拌勻。
4.板豆腐洗淨，切原件盛碟上，蝦米及榨菜放在豆腐面蒸5分鐘，潷去碟中之水，放下蔥，淋下調味料即成。

Source : 光明日報/副刊•報導：陳俐蓉•2007.09.14