滷豬肉

材料

花肉（切塊） 半公斤
黑蒜（拍扁） 6粒
生抽 1/3碗
老抽 半湯匙

做法

1.首先，熱油，炒香黑蒜後，再加入花肉，蓋上鍋蓋燜煮5至10分鐘。
2.加入生抽及老抽後，再蓋上鍋蓋燜1小時，每5至10分鐘掀起鍋蓋兜炒。
3.最後，加入少許以玉蜀黍粉及水做成的芡汁，煮滾，即可。

Tip:
滷豬肉時一定要用鍋蓋蓋住鍋來燜，期間不可以一直開鍋蓋，以免豬肉走味
Source : 星洲日報‧2008.06.21