（木）碧綠上素粽

五行食物
“金”：豬肺、雞胸肉、白蘿蔔等。
“木”：蘋果、橙、白果、魚翅、白菜、紫菜、甘蔗、柚子、韭菜、西洋菜等。
“水”：鮑魚、海參、花膠、雪蛤膏、豆腐、豆腐、黑豆、燕窩、蜂蜜等。
“火”：辣椒、紅豆、蕃茄、荔枝、大蒜、榴槤、羊肉、紅蘿蔔、火龍果等。
“土”：牛肉、羊肉、狗肉、瘦肉、木瓜、花生、牛腩、粟子等。

五行生肖
金：猴、雞
木：虎、兔
水：鼠、豬
火：蛇、馬
土：牛、龍、羊、狗

用料：
糯米 400克
綠豆 60克
紫菜（絲） 2湯匙
珊瑚海藻（浸軟）2湯匙
生菜（絲） 幾張葉
粽葉 幾張葉
餡料：
素雞（片） 200克
木耳（浸軟、切絲）50克
馬蹄（粒） 5粒
熟粟子 10粒
素蝦米（爆香） 2湯匙
紅蘿蔔（粒） 3湯匙
青瓜（粒） 3湯匙
鹽 適量
糖 適量
新涌源生抽 適量
新涌源生抽 適量
做法：
1. 糯米和綠豆浸軟約8小時，瀝乾水份，蒸熟備用。
2. 素雞拌勻用調味料（A），醃好，用麻油煎至金黃色，盛起。
3. 木耳切，放入熱水中飛水約一分鐘，瀝乾。
4. 將熟糯米（1湯匙）放入模形裡，加進餡料，放入一湯匙熟糯米，蓋好壓平，敲出。放入圓形的粽葉裡。
5. 撤上紫菜絲，珊瑚海藻絲和生菜絲，即可食用。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2009.05.24