金瓜起板

材料

金瓜--半粒
糯米粉--400克
麵粉--600克
糖漿--400毫升
酵母--一包
糖--少許

做法

1.首先，把金瓜蒸熟，壓爛。

2.然後，把300克麵粉、糖漿和酵母混合，讓其發酵4至5小時。
3.把糯米粉加入剩餘的麵粉及糖內，再加入上述材料，置于空氣中兩個小時。
4.接下來，把粉團做成起板的形狀，蒸10至15分鐘就行了。

Source : 星洲日報/大都會•2007.09.01