蟹粉蒸小籠包

材料：
粉皮數個，
高湯（熬至濃稠凝固狀）)120克，
豬肉泥（適量鹽、胡椒粉、糖、麻油調味）120克，
蟹黃120克，
蟹肉120克。

做法：
1.將高湯、豬肉泥、蟹黃，以及蟹肉充分攪拌混合備用。然后輾好粉皮，備用。
2.將適量的肉泥放在粉皮上。
3.自粉皮邊緣往內折起。
4.折了一共18個折位即可收口。
5.在蒸籠裡舖上大白菜葉，即可送往蒸爐裡蒸，4分鐘左右即可食用。

小貼士：
1.折位過少會包不住，太多會太厚重，18個就是最佳的折位數量。
2.做小籠包重點在于折口，如不熟手會很難做好，多練習幾次絕對有幫助。

Source : Chinapress