甜酸魚鰾羹

材料
魚鰾 一小碗（炸過後，浸在水中一小時）
豬肉 適量
榨菜絲 適量
辣椒絲 適量
冬菇絲 適量
雞蛋 1粒

調味料
蠔油 適量
生抽 適量
辣椒醬 1至2湯匙
紹興酒 少許
水酸梅 2粒
生粉 適量

做法
1）先倒入蠔油、生抽及紹興酒，加兩碗水煮滾、
2）把魚鰾、豬肉、榨菜絲、辣椒絲、冬菇絲一起炒。
3）用生粉勾芡，再把雞蛋倒下去即完成。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.05.01