台灣潤餅

材料：
薄餅皮──300克
甜面醬──適量
炒香花生碎──適量

餡料：
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
豆乾（切碎，炒香）──2塊
蝦米（炸香）──50克
生菜（切絲）──100克
包菜（切絲）──300克
紅蘿蔔（切絲）──半條
蒜茸──1小匙

調味料：
蚝油──1大匙
生抽──1大匙
糖──1小匙
胡椒粉──1/2小匙
清水──3大匙

做法：
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
4. 然後包成春卷狀，即可食用。

Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2008.03.21