淡水亞給

材料：
油豆腐（切三角形）──5塊
魚膠──150克
蔥花──1大匙

餡料：
肉碎──150克
菜脯碎──30克
蝦米碎──30克
冬粉（浸軟切段）──10克

調味料：
蚝油──1大匙
生抽──1小匙
糖──1/2小匙
胡椒粉──1/2小匙
醬汁──（煮滾）
花生醬──1大匙
甜醬──4大匙
糖──2大匙
清水──1碗
粟粉水──適量

做法：
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
3. 塞入餡料。
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2008.03.21