台灣滷豬手

材料：
豬手（斬塊）──1隻
花生（浸泡過夜）──200克
蒜頭──2大粒
水──1000毫升
八角──6粒
桂皮──1支

調味料：
冰糖──10克
生抽──1大匙
蚝油──1大匙
晒油──1大匙
麻油──1小匙
胡椒粉──1小匙

做法：
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2008.03.21