椒盬脆藕片

材料：
蓮藕（切片）──300克
指天椒（切粒）──6條
蔥花──1大匙
辣椒末──1大匙
薑末──1大匙

沾料：
蛋──1粒
薯粉──適量
椒盬──（拌勻）
盬──1/2大匙
胡椒粉──1/2小匙
五香粉──1/2小匙
糖──1/2小匙

做法：
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2008.03.21