古早味魚

古早味魚又稱為家鄉蒸，有點像潮州蒸，惟沒有潮州蒸的干咸味，湯汁香、佐料多，口感多層次，

材料A：一尾石甲魚，大約1公斤重。
材料B：蔥絲、辣椒絲、金針、薑絲、紅棗、冬菇、豬肉片、大頭菜、黑木耳

做法：
1.石甲魚清洗後干蒸，只需8分鐘就上盤。
2.將材料B煮成上湯，大約10分鐘就行。
3.在魚上面淋上香油。
4.最後將上湯和材料倒在魚盤上，讓魚肉吸引上湯。

Source : 星洲日報／東海岸‧2008.11.19