潮式蒸河粉

材料：

河粉100克
番茄1顆切塊
姜2片切絲
香菇2朵切片
青蔥1條切段
雞蛋1顆

調味料：

酸梅粒2粒
蠔油1茶匙
清水半杯
味精半茶匙
花彫酒少許

作法:

1.將全部材料置碟，攪勻調味料後，淋在材料上，蒸3分鐘。
2.在中間打一顆蛋，蒸2分鐘即可上菜。

Source : 光明日報／副刊‧報導：許柳青‧2008.10.20