藥材滑蛋雞

材料：

1.雞腿1支（大）
玉竹5片
當歸5片
杞子10粒
紅棗4顆
2.雞蛋1顆

調味料：

味精半茶匙
幼鹽半茶匙
花彫酒少許
清水半碗

作法:
1.洗淨雞腿後放入碗裡，置入藥材料，蒸30分鐘。
2.雞腿拿起後置碟，再將藥材湯料煮至濃稠，加入蛋打散。
3.再放少粟粉勾芡，最後將湯料淋在雞上即可。

Source : 光明日報／副刊‧報導：許柳青‧2008.10.20