鮮果咖啡雞塊

材料Ａ：
雞腿肉500克，
芫茜50克，
小洋蔥30克，
白蒜30克，
鹽半茶匙，
芡粉30克，
麵粉50克。

材料Ｂ：
清水300克，
茄汁200克，
白糖200克，
黑浙醋70克，
咖啡精適量。

伴碟：
蜜瓜，草莓，芝麻（炒香），芋巢。

做法：
1.先將調味料煮成咖啡醬汁備用，然后拿出以絞碎的芫茜、小洋蔥、白蒜醃製過的雞肉塊，沾上面粉。
2.將雞肉塊放進熱油裡炸熟，撈起備用。
3.開鍋放入煮好的咖啡醬汁，然后放入雞塊炒。
4.起鍋前撒上芝麻，直至充分黏上。
5.最后飾以芋巢、鮮果及咖啡豆即可。

貼士：
1.雞肉炸熟后會浮起，時間約需三四分鐘。
2.若希望咖啡味道重些，可自行增加咖啡精分量。

Source : China Press