南乳芝麻吊燒雞

材料：
嫩肥雞1只（1.8公斤），
白芝麻60克。

調味料Ａ：
麥芽糖80克，
清水500克，
白醋50克。

調味料Ｂ：
南乳50克，
白蒜20克，
鹽半茶匙，
味粉1茶匙，
白糖2茶匙。

做法：
1.雞隻內臟去除干淨，塗上已混合起來的調味料Ａ，然后掛在通風處風干約三四個小時。
2.風干后，在內部塗上調味料Ｂ，然后在外皮塗上蛋白，沾上適量芝麻。
3.之后將雞隻吊起來以攝氏180度烤20～25分鐘。烤熟后，將雞肉切成方塊，即可上桌。

貼士：
1.可選在室內通風處風干雞肉。
2.也可選用馬來雞取代肥雞。

Source : Chinapress