合家歡

黃芽白：300克
金針菇：200克
雲耳：100克
腐竹或冬粉：100克
蝦米：100克
蒜米：4瓣（剁碎）
雞湯：1小碗
長蒜：4條（切成一吋吋）
尤魚絲：100克
蠔油：1湯匙
做法：
1. 鍋熱後，把蒜米倒入鍋內炒至淺黃色，再加入蝦米炒，讓蝦米無腥味，
2. 之後加入金針菇、雲耳，過後倒入蠔油和黃芽白，接下來再倒入長蒜。
3. 一切材料炒軟後，加入雞湯、鹽和冬粉。
4. 最後加入尤魚絲，一起在鍋內撈一下就可盛入盤中上桌食用。

Tip:
要放很多不同食材，例如黃芽白，金針菇、腐竹、長蒜、蔥、豬肉和蝦米，讓這道菜更色香味，才有一家團圓的寓意。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.01.18