姜蔥魚片河粉

材料：

河粉 100克
魚片 200克
魷魚 少許（切片）
雞蛋 1粒
薯粉 適量
上湯 一大碗

調味料：
姜 1塊（切片）
蒜末 適量
蠔油 適量
黑醬油 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
紹興酒 適量

做法：
1.將河粉炒香，加入少許黑醬油、生抽，備用。
2.爆香蒜末及姜片，把上湯煮滾。
3.把魚片、魷魚及青蔥加入，以蠔油、生抽、胡椒粉及麻油調味。
4.用薯粉勾芡倒入湯內，加入雞蛋即熄火，倒在河粉上。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.06.05