廣西扣肉

特色：五香味四溢的扣肉，洋溢濃濃廣西鄉情。

材料(a)：
花肉 1公斤
芋頭（切片） 500克

材料(b)：
五香粉 1小匙
蒜米 3大粒
小蔥頭（切碎） 10粒
南乳 2塊
油 適量
盬 適量

做法：
1.用水將花肉烚熟，用叉將花肉皮刺洞後，灑上鹽，再炸至香脆後切片。
2.炸好芋頭後，將芋頭與豬肉片放在碗中間隔排整齊。
3.將材料（b）拌勻後，淋在芋頭和豬肉上，再放進鍋中燉兩個小時即可。

Source : 星洲日報／大霹靂‧2009.01.22