姜蔥魚片

材料：
魚片500克，
黃姜1塊，
紅蘿卜1小條，
蒜米少許，
青蔥1束

做法：
1.下油，爆香薑、紅蘿蔔和蒜片。
2.加入一湯匙上湯、蠔油、醬油、胡椒粉、雞粉、麻油，最后加入薯粉勾芡。
3.加入以少許胡椒粉、幼鹽、麻油醃了之后再炸的魚片，炒一會后即可上桌。

小貼士：
1.海鮮或魚片最多隻要腌半小時就入味，醃太久口感會變差。
2.魚片很快熟，切記不需炸太久。

Source : Chinapress