巧克力蘿蔔蛋糕

材料A

自發麵粉：1杯半
可可粉：1/4杯
肉桂粉：1茶匙
荳蔻粉：1/4茶匙
Mixed Spice（蛋糕用）：1/4茶匙
核桃（切小）：半杯
葡萄乾：半杯
椰絲：1/3杯

材料B

雞蛋：3個
紅糖：3/4杯
油：半杯

材料C

巧克力（煮溶）：125克
紅蘿蔔（切絲）：3杯

奶油糖霜材料

牛油：60克
糖粉：半杯
鮮奶：1湯匙

做法：
把所有材料打勻，備用。

做法：
1.首先，把材料B打均後，再加入材料A，繼續攪拌。
2.陸續加入材料C，攪勻後，放入烤箱，以180℃烘烤約半小時至40分鐘。
3.蛋糕冷卻後，在蛋糕表層抹一層薄薄的奶油糖霜，再舖少許蘿蔔絲，即可

Source : 星洲日報‧2008.05.24