海南滑雞河粉

海南滑雞河粉

材料：

沙河粉 100克
雞腿 1隻（去骨，切塊）
鮮蝦 8-10隻（炒熟，去殼）
菜心 適量
青蔥 適量

調味料：

蠔油 適量（加入少許熱水混合）
蝦油 適量

方法：

1）把雞腿煮20分鐘，再放進自來水中降溫。
2）將河粉及菜心煮熟，倒入蠔油及蝦油。
3）把雞肉及蝦肉鋪上，灑下青蔥即可。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.06.05