飄香椒味卷

材料：

魚片（可用雞肉片或豬肉片取代）、青辣椒、紅蘿蔔、蘋果、薑片、洋蔥、紅辣椒、西芹

醬料：

蠔油1茶匙、醬油少許、味精、少許糖、一小碗水、少許黑胡椒粉

做法：

1.魚肉洗淨切雙飛或切片，青辣椒、紅蘿蔔及蘋果切成條狀，然後放在魚片上捲起來。
2.把卷好的魚片沾雞蛋液及薯粉，放入鍋內炸至金黃色後，盛出備用。
3.鍋內留油，放入切好的薑片、洋蔥、紅辣椒、西芹爆香，然後倒入一小碗水及醬料
4.把魚片卷倒入鍋內拌炒入味
5.起鍋前芶芡，再加少許麻油及花雕酒調味即可。


Source : 星洲日報／東海岸‧2008.08.28