客家雞酒

材料：
雞肉-──切塊
薑──1大塊
麻油──適量
紅棗──50克
枸杞──少許
米酒──適量

作法：
1. 雞肉洗淨汆燙，老薑洗淨拍裂。
2. 炒鍋加熱倒入麻油，炒香老薑。
3. 將雞肉下鍋拌炒過油後，加點紅棗、枸杞。
4. 倒入米酒至淹滿雞肉，怕酒味濃加水，以中火煮15分鐘即可。

Source : 光明日報／副刊‧報導：許柳青‧2009.01.19