香炸蘋果雞

材料：

雞胸：2片
蘋果：1粒
蜜糖：1湯匙
香腸：2條
芝士片：1片
麵包糠：1杯
蛋白：1粒
胡椒粉：適量
鹽：適量

做法：

1.首先，把鹽、胡椒粉、蜂蜜塗抹在雞胸上，醃1小時。
2.同時，把芝士片、香腸及蘋果切成塊狀。
3.往醃好的雞胸上切成口袋形，再裝入芝士片、香腸及蘋果，並以竹籤封口。
4.把雞胸沾上蛋白和麵包糠後，再放入熱油，炸10分鐘，即可。

Tip :
香炸蘋果雞，則是不可炸太久，否則外皮會很硬，間接影響雞肉餡料的口感。

Source : 星洲日報‧2008.06.07