蘋果咖哩派

派皮材料：

高筋麵粉：200克
牛油：150克
冰水：125克
檸檬汁：1/4茶匙

做法：

1.首先，把牛油切成10克的塊狀，並加入麵粉，輕輕攪拌。
2.把麵粉作成一個井的形狀，加入冰水及之前攪拌的材料後，搓揉成一個硬麵團。
3.把麵團放在撒了麵粉的桌上，桿成長30公分闊10公分的麵團，再放入冰箱約半小時。
4.把麵團折起再桿平，休面半小時。
5.把派皮折起3次後，桿平及休面一會後，再作出需要形狀，即可。

材料：

餅皮：1份
鮮奶：3湯匙
玉蜀黍油：2湯匙
咖哩粉：1湯匙
蘋果（切塊）：2粒
香料（炒香）：1茶匙
蔥（切小）：半湯匙
雞胸肉（切塊）：200克
麵粉：1茶匙
鹽：少許

做法：

1.首先，熱油後，爆香蔥，再加入咖哩粉及雞肉，炒至雞肉呈金黃色。
2.然後，加入鮮奶、蘋果、香料、麵粉及鹽，攪勻後，再把材料放入餅皮內，即可。
3.把蘋果咖哩派放入烤箱以180℃烘40分鐘即可。

Tip:
蘋果咖哩派的做法也很簡單，只要派的餅皮做得好，就可以準確完成蘋果咖哩派。

Source : 星洲日報‧2008.06.07