豆包

A材料（外皮）:

1.白糯米6公斤
2.粗蔗糖4公斤
3.包裹豆包的香蕉葉（剪成方圓形）

B材料（內餡）:

1.油2公斤
2.蔥頭2公斤
3.剝殼綠豆干2公斤半
4.炒花生（壓碎）一小碗
5.醬青小半碗
6.粗鹽一湯勺
7.胡椒粉（黑白參半，炒過）三湯匙
8.半公斤白糖
注：以上材料份量供糕點外銷用途，讀者可視個人需求減量制作。

外皮做法:

1.將白糯米清洗5次，加水打磨，並裝入干淨布袋。
2.將布袋內經打磨的糯米粉濾干水份，成塊狀即可（約費時1小時半）。
3.將濾干糯米粉加入粗蔗糖攪拌均勻。

餡料做法:

1.將蔥頭打拌成顆粒，下鍋油炸至金黃，撈起備用。
2.將事先煮熟的剝殼綠豆干（如同煮飯，加入适量的鹽調味）置入經過炸蔥的油中，再踛續加入其他材料，包括壓碎的炒花生、醬青、粗鹽、白糖及胡椒粉，直到炒干餡料。
3.最後加入備用的炸蔥頭炒拌均勻即可。

做法：

1.在香蕉葉上抹少許油，放上一湯匙的糯米粉團包裹內餡（魚丸般大小），再以香蕉葉裹上，完成後放入蒸籠蒸上3至5小時最為理想。一般上蒸煮的時間長，豆包則更耐放。如果蒸煮8小時或以上，豆包放上四五天仍可食用。

Source : 星洲日報／東海岸‧2008.04.09