冬瓜盅

材料：

鮮蝦5隻
冬瓜1粒
紅棗2大湯匙（去種子）
枸杞子1湯匙半
白胡椒粒半湯匙
瘦肉5片（小片）

做法：

1將冬瓜的五分之一切平，挖去瓜瓤並洗淨，裝入大碗內。
2將鮮蝦、紅棗、枸杞子、白胡椒粒、瘦肉裝入冬瓜盅內，灌入清水呈水平線，放進鍋內燉。
3大火燉一小時半，至瓜爛肉

Tip:
將瓜肉慢慢刮出，同其他湯料伴吃，入口味道豐富，且胡椒粒的香氣，恰好增加了口感

Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2008.09.21