材料：
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇） 80克
青蘆筍 150克
薑絲 1/2大匙
菜脯碎 1大匙
紅辣椒碎 1大匙
汁料：
奶水 4大匙
鹽、糖、麻油調味 少許
水 1/2碗
作法：
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌
Source : 光明日報／副刊‧報導：陳俐蓉‧2008.02.21
Wednesday, September 2, 2009
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