港式鴛鴦裹粽子

（可裹兩個）
材料
糯米 900克（浸10小時，瀝干）
花豬肉 300克（以蠔油、生抽、麻油、糖及紹興酒腌）
雞肉 300克（以生抽、糖、麻油、蠔油、黑醬油腌）
冬菇 適量（切片，以生抽、糖、油及胡椒粉腌制）
干貝 40克
蝦米 80克
綠豆 450克（以鹽、糖、胡椒粉及少許油腌制）
眉豆 450克（以鹽、糖、胡椒粉及少許油腌制）
咸蛋黃 10粒
栗子 10粒（加入少許油）
荷葉 適量（葉子旁邊不美的部分可切掉）
粽葉適量（頭尾可切掉）

調味料
小蔥末 適量
蒜末 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
油 適量
黑醬油 適量
生抽 適量
麻油 適量
蠔油 適量
紹興酒 適量

做法
1）將荷葉及粽葉用3至5分鐘至軟。
2）將準備好的材料，加入適當的調味料腌制。
3）爆香蔥末及蒜末，加入五香粉、鹽、糖，將糯米炒3至5分鐘。
4）荷葉對半折，上面放四片粽葉。
5）拿一個碗，放少許糯米，加入其他材料。
6）最后再鋪糯米在上面至碗滿為止，倒在粽葉上。
7）再鋪四片粽葉在上面，包起來，綁緊。
8）將粽子蒸4小時。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.05.22