藥材裹蒸粽

材料
糯米 900克
干貝 60克
鮑魚片 100克
冬菇 50克（切片，以生抽、糖、油及胡椒粉腌制）
眉豆 200克（以鹽、糖、胡椒粉及少許油腌制）
豬肉 350克（以蠔油、生抽、麻油、糖及紹興酒腌）
雞肉 900克（以生抽、糖、麻油、蠔油、黑醬油腌）
紅棗 50克
當歸 30克
黨參 50克
玉竹 50克
栗子 50克（加入少許油）
粽葉 適量
荷葉 適量

調味料
小蔥末 適量
蒜末 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
油 適量
黑醬油 適量
生抽 適量
麻油 適量
蠔油 適量
紹興酒 適量

做法
1）準備好的材料加入適當的調味料腌制。
2）爆香蔥末及蒜末，加入五香粉、鹽、糖，將糯米炒3至5分鐘。
3）荷葉對半折，上面放四片粽葉。
4）拿一個碗，放少許糯米，加入其他材料。
5）最后再鋪糯米在上面至碗滿為止，倒在粽葉上，包好后蒸4小時。

Source : 星洲日報／大都會‧2009.05.22