香蒜煎蝦

材料（供2人份）
老虎蝦 300-350克
上湯 適量
鮑魚汁 適量
糖 2茶匙
蒜米 2大瓣

做法
1.把老虎蝦從背部完全剖開一半，清理掉內臟，然後把上湯搽在老虎蝦已剖開的“皮肉上”。
2.然後把蝦放入鍋中，以少油慢火煎煮直剛熟程度，放一旁備用；以少許上湯、鮑魚汁及生抽煮香，再加入2茶匙糖，加入少許清水攪稀，然後放入已炸香的老虎蝦煮至入味。
3.最後把老虎蝦連同汁一齊撈上放在碟上，撒上爆香的蒜米；（也可加上芫茜調味）香蒜煎蝦賣相佳，口感更好。

Source : 星洲日報／東海岸‧2008.11.13