上湯啦啦

材料
啦啦 300克
香茅（拍扁） 2cm
指天椒（拍扁） 2條
枸杞 少許
紅棗 少許
薑絲 50克
水 450毫升

調味料
味精 半茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 半茶匙
雞精粉 1/4茶匙
魚露 少許
紹興酒 少許

做法
1.首先，把啦啦放入鍋內飛水到開口，瀝乾備用。
2.爆香薑絲後，加入水、其餘材料、調味料和啦啦煮滾。
3.上桌前加入紹興酒即可。

Source : 星洲日報/大都會•2007.07.22