豆腐海鮮羹

材料A
日本豆腐（切絲） 1條
香菇（切絲） 2個
蟹柳（切絲） 1條
紅蘿蔔（切絲） 少許
螃蟹肉 50克
蝦仁粒 10只

材料B
水 600毫升
風車粉 少許
花彫酒 少許

調味料
上湯精 半湯匙
雞精湯 半茶匙
味精 半茶匙
鹽 1/4茶湯匙

做法
1.首先，把香菇、蟹柳、紅蘿蔔、螃蟹肉和蝦仁粒飛水，瀝乾，備用。
2.材料B煮滾後，倒入材料A（除了豆腐絲）煮滾。
3.加入豆腐絲和風車粉煮至濃稠，最後再倒入花彫酒，即可。

Source : 星洲日報/大都會•2007.07.22