酸甜斑球

材料
石斑魚肉（切粒） 300克
大蔥（切粒） 1粒
黃瓜（切粒） 半條
青燈籠椒（切粒） 半粒
紅辣椒（切粒） 1條
蕃茄（切粒） 1粒

調味料A
蛋白 1粒
鹽 少許
糖 1/4茶匙
玉蜀黍粉 2湯匙

調味料B
水 200克
蕃茄醬 2湯匙
辣椒醬 2湯匙
白米醋 1湯匙
白糖 2湯匙
水梅（切茸） 1粒

做法
1.首先，把魚肉放入調味料A醃半小時，然後沾適量的玉蜀黍粉炸至金黃色，待用。
2.煮滾材料B後，加入其餘材料和魚肉片，炒至均勻及汁微乾即可。

Source : 星洲日報/大都會•2007.07.22