鹹蛋蝦

材料
明蝦：300克
鹹蛋黃：3粒
牛油：半湯匙
咖哩葉：8片
小辣椒：2條
糖；少許
花雕酒：半湯匙

做法：
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。

Tip:
鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。

Source : 星洲日報‧2008.08.02